Inspirasjonen ble hentet fra boka som heter "Mat og Drikke" av Tom Victor Gausdal og Ole Martin Alfsen.
Vannbad med rosmarin, hvitløk salt og pepper. Stekte steika i ei form med en god del smør og litt rosmarin/salt og pepper. Potetpure. Rødkål m/kanel/appelsin og stjerneanis samt rødvinseddik og litt rødvin (+vann). Måtte også ha standard rosenkål og bacon.
Drikke til maten ble en god Barbarea fra Piemonte:) NAAM!!!
Rødkålen lager du slik:
- kutt ca en halv rødkål i strimler
- saften av en appelsin
- 1/4 kanelstang
- 1 stjerneanis
- salt og pepper etter behov
- en dæsj smør
- 2 ss rødvinseddik
- ca et glass rødvin
- kokes mørt i ca 30-40 minutter.
Potetpure er en forfinet potetstappe og det vet du hvordan du lager. Samt husk smør og litt hvitløk pluss salt og pepper. Jeg koker alltid poteten med skallet på og synes ikke at det gjør noe i og med at det alt kjøres sammen til en litt klissete masse.
Elgen stekte jeg til ca 71 grader og lot den hvile i ca 20 minutter.
Liker du elgen litt mindre stekt vil jeg nok anbefale at du tar den litt før.
Kokte rosenkål i 1-2 minutt, delte i to og deretter stekte jeg det sammen med bacon i ei panne. Salt og pepper (litt).
Ferdig resulatat =)
