Svinekoteletter med stekt fennikel og søtpotet.

K o t e l e t t e r i a n i s s a u s m/ f e n n i k e l o g s ø t p o t e t :)

Krydret kotelettene med hvitløk, paprika pulver, salt og pepper.

Fennikel:
Delte opp en hvitløksbåt som jeg lot surre litt i smøret før jeg hadde fennikel i .
Krydret med salt og pepper.

Søtpoteter:
Skrell poteten - skjær i pommes frites størrelse - snu i olje - krydre med salt, pepper, hvitløk og litt paprika. Kan stekes på plate med bakepapir eller i ildfast form. Ca 200 grader til de blir møre.

Saus:
To stjerne anis biter?.....buljong...salt, pepper, hvitløk...litt sukker...:) Og litt sukkerkulør for farge. Du kan lage egen buljong, men jeg brukte kjøttbuljong. Juksa litt.

Dette ble bare helt utrolig velsmakende. En god valpolicella i glasset og du er solgt:)
Kan anbefale Satori fra 2009 :) Nam nam - dessuten ble det litt til overs til kokken i etterkant:)

Tilleggsblogg ....

Jeg har opprettet en ny blogg på matprat sine sider: http://elisabethnormann.matprat.no/

Men jeg kommer til å bruke denne som hovedbloggen når det kommer til mat og oppskrifter, men noe av det samme kommer også til å bli publisert på den andre bloggen. Jeg lenker evnt.


Så, følg med for flere oppskrifter i fremtiden;) Kom gjerne med tilbakemeldinger - har du prøvd noen av rettene så er jeg veldig spent på hvordan det gikk og hvordan du syntes ting passet sammen. Jeg er alltid åpen for innspill og nye ideer.

Dagens middag - stekt svinekotelett med mangosalsa:) Yummi!

Svinekotelett med mangosalsa - mat for mons:)

Mangosalsa:
Mango
Rødløk
Hvitløk
Tomat
Finhakket chili
Koriander
Salt og pepper....

Finhakk alt sammen (kanskje alt bortsett fra mangoen) og rør sammen. Litt limesaft over og viola! Du kan justere alt etter smak, mye/lite hvitløk, lite/mye chili osv. Passer seg godt til kjøtt.

Kjøttet steker du bare i panna. Viktig at svinekjøtt stekes godt. Rått svinekjøtt er ikke noe du bør spise.

Kjøttet var ferdig krydret, men klina på litt ekstra pepper, hvitløk og salt før jeg stekte det.

Vel bekomme - smaka bra:)

Dagens middag: Stekt torsk med kikert pure, bacon og spinat...

Stekt torsk med bacon, kikertpure, gulerøtter, spinat og ruccola:)

Stek torsk, krydret for min del med spisskummen, hvitløk, salt og pepper.
Stekte sammen med baconet i litt olje.

Kikertene kokte jeg og kjørte sammen til en pure, finhakket hvitløk, finhakket chili og hakket koriander pluss salt og pepper, samt litt limesaft.

Spinat, ruccola og gulerøtter stekes sammen med litt krydder etter smak.

Vel bekomme:O)

Dagens middag..strimlet svinekjøtt med fiske-og soyasaus.

Enkelt og greit. Rimelig sunt og godt=)

- svinekjøtt
- litt eggnudler
- aspargesbønner, løk, hvitløk og koriander - hakkes og stekes sammen med kjøttet
(Du kan også hakke opp fersk mynte om du har dette hjemme).

Kok nudlene, skjær kjøttet i biter, hakk grønnsaker. Stekes på god varme (tilsett nudlene helt mot slutten av steketiden).

Du kan godt marinere kjøttet før du steker det (ca 1/2 time) - du trenger da salt og pepper, hvitløk, fiskesaus, soyasaus og saften av en halv lime/en lime (spørs hvor mye du lager).

Du kan også kutte ut nudlene og servere med ris i stedet.

Pynt med koriander (alt etter smak - personlig synes jeg smaken av koriander passer seg ypperlig til retten).

Bon apetit!