B i f f m e d k o k o s n ø t t .

For english version - scroll down:)

Denne retten er hentet fra en Thailandsk kokebok. Opprinnelig heter retten Pra raam long song. Jeg har laget min egen versjon, med andre ord, ikke holdt meg helt slavisk til oppskriften. Om du vil følge oppskriften mer slavisk skal retten serveres med enten spinan eller kale...

Ingredienser (4 porsjoner).
8 dl kokosmelk
2 dl vann
Ca 1 kg kjøtt
1 ts soya saus
peanøtter etter smak og behag
6 sjalottløk
6 hvitløksbåter
ingefær, ca 2.5 cm
1 sitrongress
1 ts chilipulver
1 ts brun sukker
1-2 ts fiskesaus
Chili - både til pynt og til paste
lime
koriander (kan sløyfes).

Kok opp vann, soya saus, og mesteparten av koksmelken (resten skal du senere koke opp sammen med pasten) og peanøtter. Putt kjøttet i. La dette koke under lokk. Det skal kokes til det blir mørt.

Lag en paste av chili, hvitløk, s.løk, ingefær, salt og pepper, litt lime, chilipulver, sukker og litt fiskesaus. Blandes sammen med resten av kokosmelken. Kok opp. Bland deretter med kjøttet.

Ha i mer fiskesaus og sukker om det er ønskelig for smakens del.

Server med ris og pynt med koriander og strimler av chili. Hakk gjerne noen peanøtter opp som du kan strø over :)

Vel bekomme..:)

___________________________________________________________

Beef in coconutmilk.

You need.
1 kg beef, 6 shallots, chili, lime, ginger, chilipowder, soy sauce ( 1 tbs), fish sauce (1-2 tbs), brown sugar, some chili powder, 800 ml of coconutmilk and water.

Cilantro and peanuts to garnish.

Bring water, half the coconutmilk, soy sauce and whole peanuts to a simmer. Add meat. Let it boil for 1-1.5 hours under a lid, until meat is tender.

Make a paste from the shallots, chili, chilipowder, salt/pepper, lime, fish sauce, sugar......after it is done, blend it with the rest of the coconut milk, bring to boil, and the mix it with the rest. Let this mix boil for about 15 minutes.

Serve with rice.

Julebakst i boks=)

I dag har jeg lagd biscotti for første gang, med stort hell.....:)
Det ble litt til oss og litt som skal gis vekk i gaver...:) Håper ingen leser denne før juleaften av de heldig utvalgte:P

Oppskriften fant jeg på en blogg som heter trinesmatblogg. Men jeg endret den litt etter egen smak, jeg brukte ikke appelsinskall og brukte lys sjokolade i stedet for. Bra blogg med masse gode oppskrifter :)

Du trenger:
- 200 g mandler, hakket
- 3 egg
- 225 g sukker
- 3 ss vaniljesukker
- litt salt
- ca 400 g hvetemel (se an litt!)

- 1, 5 ts bakepulver
- 100 g lys kokesjokolade

1. eggeplommer og sukker røres sammen (sammen med litt salt).
2. pisk eggehvitene helt stive, rør dette forsiktig inn med sukker og eggeplommene.
3. hakket sjokolade/mandler has så i...
4. deretter sikt inn mel og ha vaniljesukker og bakepulver i..det blir litt tørt, men det går fint :)

Trilles til pølser. Ganske tynne. Stekes på 175 grader i ca 30 min (kanskje litt mer) - til lysebrune, deles så opp på skrått i tynne "skiver" :)

Brente mandler er must. Jeg bruker litt mer sukker enn det som står i oppskriftene.

Vann, sukker og mandler i ei panne. Kok. Men pass på at du ikke har for mange mandler i om gangen. Oppskrift finner du litt overalt - husk litt mer sukker enn det som står. Det blir mye bedre og pass på at det ikke brenner seg. De skal være lyse og fine når du tar de av plata for å avkjøle de :)

God bakst :)

Hva baker du til jul? :)

Nå gleder jeg meg til julematen!!:)

Julematen


Spar.no

Et vennepar invitert oss på ribbe, men da måtte jeg takke høflig nei.
Jeg spiser ikke ribbe før julaften, sånn har det alltid vært og sånn vil det alltid være. Jeg antar det er flere som holder julematen litt "hellig" for å si det på den måten.

Så lenge jeg kan huske har vi hatt ribbe, men dette krapylet nektet så klart å spise ribbe. Det skulle være koteletter (som da er samme kjøtt), en potet og kanskje litt saus og så skulle det hele deretter dynges ned med ketchup. Etterhvert som jeg vokste litt til og fant ut at ribbe ikke var det verste man kunne spise, så har jeg da kuttet ut kotelettene og ketchupen :)

Til ribba følger det med mammas hjemmelagde syltede grønne tomater (gjett om det er deilig), gresskar, rosenkål, dadler, epler, potet, saus og tyttebær. Har jeg glemt noe nå? Ja, så klart, og skjenning. For dere som ikke er trøndere så er dette da et tynt flatbrød som har en søt side (du må påse at du har den søte siden ned mot tungen). Kjempe godt !:) Så har mamma brygget hjemmelaget krydderøl som smaker himmelsk. Kanel, ingefær og så videre. Deilig. :)

Hva spiser du til jul?

Bildet er hentet fra spar.no