Bahn mi - vietnamesisk baguette!

B A H N  M I

Om du er i Oslo anbefaler jeg deg å teste Bahn Mi og en av deres baguetter! Namnam! Vietnam møter Frankrike eller omvendt. Deilig svinekjøtt, friske grønnsaker og en herlig søt og klissete saus gjør at denne baguetten smaker milevis bedre enn en kjip baggis fra hvilket som helst annet sted!

For å lese anmeldelsen min kan du gå inn på denne siden https://www.yelp.no/biz/banh-mi-oslo-2 

Hjemmelaget eplesyltetøy (eplemos).

Hjemmelaget eplemos!

H j e m m e l a g e t  e p l e m o s


Enkelt og kjapt å lage!

Epler (bruk gjerne forskjellige og du kan godt koke de med skallet på).
- kanel (jeg brukte malt)
- vaniljestang (jeg brukte vaniljesukker, da jeg ikke hadde vaniljestang)
- ingefær (malt/fersk)
- lime/sitron om du ønsker litt mer syrlig mos
- sukker/søtningsstoff om du ønsker (smak litt til)

Jeg brukte 4 epler av ulike sorter, litt vann i en kjele. Ca 1/4 ts malt ingefær, litt kanel (etter smak) og ca 1-2 ss sukker. Kok dette til eplene er helt møre. Deretter bruker du en stavmikser e.l. og lager mos. Kok mosen litt etterpå og smak til med mer kanel/sukker/sitron. 

Frys gjerne ned da dette ikke holder seg så veldig lenge i kjøleskapet. Husk rene glass! 

Ferdig resultat.

Dumplings med svinekjøtt!

D U M P L I N G S med svinekjøtt.

1.Bland sammen kjøttblandingen (eller vegetar om du foretrekker dette).

- kjøttdeig

- vårløk

- hviløk

- chili

- salt og pepper
- 2 ss soyasaus
- 1/2 ts sesamolje

2. Lag deig til dumplingen (fås kjøpt, men mer stas å lage selv)

- hvetemel og vann blandes sammen til en slags glatt deig (ikke for mye vann, ikke for mye mel) Jeg brukte ca 2.5 dl mel og 1 dl vann. Se an litt med tanke på mengde vann vs. mengde mel.

- kjevle ut (ganske tynt, men ikke for tynt - da det vil gjøre at dumplingene kan sprekke under steking/koking). 

- bruk et glass e.l. for å lage sirkler (ca. 6-8 cm i diameter)

3. Fyll ca en t-skje med kjøttfyll og brett sammen. Det må være helt tett! Bruk gjerne litt vann som lim i kantene. 

4. 1-2 ss olje i ei panne, stek undersiden (mine ble stekte på den ene siden, men det funket bra det også). Den skal få en lett gyllen farge. Hell deretter 1 dl vann i panna, demp varmen slik at det småkoker lett. Vannet skal fordampe. Dette tar ca 10 minutter. Når vannet er fordampet lar du de steke lett i ett par minutter. Pass på at de ikke blir brente! 

Serveres f.eks med hoisin saus (dette får du kjøpt, men det smaker bedre å lage selv), soyasaus, hjertesalat, gulerøtter i tynne skiver, agurk, koriander med mer. Ser for meg at agurk kan være godt også. 

Jeg tok utgangspunkt i oppskriften jeg fant på matprat, men lagde egen hoisinsaus. 

Enkel hjemmelaget iskrem!

 

H j e m m e l a g e t  i s k r e m 
( m e d  p i s t a s j & s j o k o l a d e ) .

- 4 eggeplommer (bruk hviten til omelett eller noe annet)
- 150 g sukker (e.l.)
- 1-2 ts vaniljesukker 
- 3 dl kremfløte
- vaniljestang/vaniljeessens (litt valgfritt)

Dette blir en ganske stor porsjon, så du kan gjerne halvere den litt.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Pisk fløte til krem. Bland sammen med eggedosis. Rør forsikting inn (velt inn) og bland nøtter/sjokolade eller hva du måtte ønske inn i blandingen. Ha over i en egnet boks og putt i fryseren. Du kan følge litt med underveis slik at det ikke dannes iskrystaller. Utover dette er det ikke så mye mer å tenke på.

Håper det smaker bra!