Skævvtaco.

Dagens rett på bålet ble taco. 🌮Er vel en liten trend dette, så skulle ikke være dårligere. Kjøttet ble stekt på forhånd, litt koriander, paprika, løk og mais gikk oppi sammen med tacokrydder. Voila! Og alt smaker mye bedre ute. Det er det ingen tvil om! 🌳

Sånn! Så i panna!

Burger på bålet 🔥

Jeg har vært en del ute, men aldri laget noe annet enn pølser på bålet. Nå var det på tide å gjøre noe med det. Har gått til innkjøp av nytt kjelesett som fikk ilddåp i går.

På forhånd hadde jeg laget karamellisert løk (løk, kokossukker, balsamico og litt salt), kjøttdeig (ymse krydder og litt cheddar i deigen). 

Og ikke glem bacon! Videre kjøpte jeg pølsebrød som fungerte som burgerbrød. Den originale planen var å lage pinneburger, men mine to turkamerater virket mer positiv til ideen på å steke i panne.. =P Hadde også med en deilig bbq saus (imperial stout bbq sauce). Det er vel bare en ting å si. Det ble himla vellykka! Dette skal jeg gjøre mer!

Pulled (not so pulled) pork.

Ok.. Så neste ut var svineknoke. Aldri spist. Aldri smakt. Aldri osv osv. Kjøpte 1.3 kg. Tenker ok her er det vel litt kjøtt. Vanner ut i ca 12 timer. 10 timer i kjøleskap etter utvanning. Deretter 10 timer på 69 grader i vannbad ooooog ca 2 timer på 160 i ovn.. Men faaan tyte. Dette ble jo ikke bra. 

Her har du knoken. Jeg tenkte kanskje jeg burde ha fjerna huden, men det ble ikke gjort. 🤷🏼‍♀️

Altså det smakte jo godt. Men kjøttet som lå til utvanning i 12 timer kunne liggi lengre. Ble utrolig salt, selv om jeg ikke salta.

Hva har jeg lært av dette prosjektet? 

Skal aldri kjøpe svineknoke igjen. 😂 

To dager med forberedelser og det ender opp som en salt liten klump. Heldigvis har man gode venner som også var sultne... Takk Merete og Fred😍😍

Svin ytrefilet ~ sous vide style ~

Svin ytrefilet - sous vide! 

Endelig har jeg fått tak i sirkulator, noe jeg har tenkt på en liten tid, da jeg er nysgjerring på ulike tilberedningsmetoder. Første kjøtt ut var svin ytrefilet. Jeg laget en marinade og lot det ligge i marinade litt før jeg puttet det i vannbadet. Satte temperaturen på 62.8 grader over litt over 3 timer. Deretter ble det lett brunet i panna. 

Jeg er herved frelst🤤og kommer til å sous vide alt fremover. Kjøttet ramlet fra hverandre og ble så utrolig deilig og mørt🤤 Til å være mitt aller første forsøk på sous vide må jeg si meg utrolig godt fornøyd med resultatet. Neste sous vide prosjekt er svineknoke. (Som jeg håper skal bli til deilig pulled pork etterhvert.