Wednesday, May 9, 2012

Hjemmelaget tamarind chutney =) Søtt og syrlig!

Hvorfor ikke lage en søt og syrlig liten herlig sak. Denne kan du bruke som dip/dressing eller som tilbehør til f.eks indisk mat. Den er søt, samtidig som den også har en herlig syrlig smak. Enkel å lage. Kan lagres i kjøleskapet i en viss tid. Uvisst - da jeg har hatt den i kjøleskapet nå i to dager. Regner med den holder seg i ett par uker:P

Fremgangsmåte:
- ca 100 g tamrindmasse (jeg brukte masse som har "steiner")
- 4.5 dl vann
- chili (litt etter smak - jeg brukte 1 rød chili)
- sukker
- litt hvitløk
- ristede spisskummenfrø (knuses)
- salt etter smak

*Kok opp vann og tamarinden. La det småkoke ca en halvtime.
*Sikt massen, slik at du ikke får med steiner osv.
*Rør inn krydder, chili og sukker og la dette få et oppkok.
*Smak til med salt og evnt. mer sukker :)
*Sett i kjøleskapet i en tett beholder.

ENJOY!:)

Du kan også søke på nettet for å finne alternative versjoner, jeg brukte en jeg fant i en kokebok, men her sto det ikke noe om bruk av krydder, så derfor søkte jeg litt selv for å finne ut hva andre brukte. Litt mix and match om du vil:)

PS: Det blir ikke den vakreste fargen på det hele, men det smaker godt:P 
_______________________________________________________________________
Foto: Elisabeth B. Normann