Thursday, January 26, 2012

Hjemmelaget korianderchutney :)

Hjemmelaget korianderchutney.


Etter å ha laget denne på indisk matkurs, ble jeg inspirert og tenkte jeg kunne lage litt som jeg kunne oppbevares i kjøleskapet. Det tar ganske kort tid å lage også:) Her kan du finne Masala Magic's oppskrift på chutney, merk at den er laget av mynte, men du kan bytte ut mynte med koriander, så i bunn og grunn er det akkurat samme oppskrift.

D u t re n g e r :
En halv bunt koriander (en god dæsj med andre ord).
1-2 hvitløksfedd
2 ss kokosmasse
litt salt
3-4 ss sitronsaft eller limesaft
1 ts spisskummen frø ca - spisskummen er utrolig godt!
(du trenger ikke knuse dem, litt etter smak og behag)
1/2 ts sennepsfrø ( jeg brukte ikke det, men det står i oppskriften).
2 Serrano chili (eller annen grønn chili)
løk (ca 100 g).
0.5 dl vann

Serrano chili


Kjør alt sammen i en kjøkkenmaskin eller en blender. Her er resultatet.
Dette kan du oppbevare kjølig i ett par uker:) Men som du ser, ble det ikke store porsjonen, denne holder maks til fire personer, så skal du lage til flere må du bare kjøre på med ekstra av alt.

Om du synes det blir for sterkt kan du ha i litt sukker eller litt mer kokosmasse, men samtidig denne chutneyen er ganske kraftig på smak og det gjør ikke noe om du lar den være litt sterk. Du kan eventuelt lage en mangochuntney eller myntechutney for å dempe det sterke noe. Oppskrift på dette kommer senere, jeg må bare lage det først:)

Du trenger ikke nødvendigvis å bruke denne til indisk mat, den funker også til lys fisk, eller som en dipsaus til småretter. Litt etter smak og behag.

Her kan du lese mer om koriander chutney:=)

Kilder:
http://www.masalamagic.com/UserCms/RecipeDetail.aspx?RI=32&HL=19
http://norecipes.com/blog/2009/07/04/green-chutney-recipe-coriander-chutney/

Bilder:
Meg selv
Photobucket (søkte etter Serrano chili)

Tuesday, January 24, 2012

Matkurs del 1.

Da har vi vært på matkurs og tilberedt realtivt enkle, men smakfulle småretter.

Endelig har jeg lært hvordan jeg lager to av sausene man ALLTID får når man er på en indiskrestaurant. Du vet, de sausene du alltid lurer på hvordan du lager. Du lurer litt på om det er rakettvitenskap, men. Neida, det var da ganske så enkelt, så fremt man har alt man trenger av ingredienser og utstyr.

Dagens retter var ulike versjoner av en rett som man ofte får som en forrett, nemlig Pakore.
Vi testet ut fisk og ulike grønnsaker. Moro, det tar litt tid å tilberede, men ikke avskrekkende lang tid. Aller helst skal røren gjerne stå over natten eller et par timer i kjøleskapet, litt sånn som med pannekakerøra:)

Alt i alt, interessant første kveld. Moro å møte nye mennesker med samme interesse også:) Gleder meg allerede til neste gang, slik at jeg får lært meg enda mer!


Kilde: halooy.tumblr.com

Indisk matkurs.

Alle vet at jeg er utrolig glad i å lage mat, spise mat, lære om mat, se på matprogrammer osv.
Derfor må dette være en av de morsomste gavene jeg har fått i de senere årene. Jo, nemlig, et matkurs. Jeg og samboeren skal delta på et kurs på Masala Magic, som går over tre kursdager. Indisk så klart. Gleder meg til å lære litt mer om krydder og hvordan man enkelt kan lage indisk hjemme. Jeg ønsker å få dette litt mer i fingrene, slik at man slipper å henge over oppskriftsboka hver gang man lager indisk. Jeg tror også det kan bidra til at man får en liten boost og ønsker å lage mer av denne maten:)

Så - jeg kommer med en oppdatering når jeg har vært på kurset, skal også prøve å få lagt ut noen bilder av maten osv osv. :)


Bildet har jeg funnet på weheartit.

Tuesday, January 3, 2012

Haggis....!

Jepp, jeg har smakt det...
Anbefaler det ikke..

Det var det hele!