Sunday, December 30, 2012

Hjemmelaget surkål!

Hjemmelaget surkål.
Du vet hva du bruker det til.
Personlig, ikke kjempe fan av surkål, men lager man det selv smaker det mye bedre, det er faktisk hevet over enhver tvil. Enkelt å lage er det også.

Du trenger følgende (til ca 4-5 personer):
- 3/4 hodekål
- 1-2 gule epler (i biter eller tynne strimler).
- 3-4 sjalottløk (finhakkes)
- spisskummen (jeg brukte en good dæsj)
- 1-2 ts karve
- hvitvinseddik eller vanlig (smak litt til)
- vann, jeg brukte ca 4-5 dl som kokte inn
- salt og pepper
- litt sukker (jeg brukte sukrin)

Legg kål/løk/epler/karve/spisskummen lagvis.
Stekes forsiktig i litt smør. Rør godt og ofte, slik at det ikke blir brent. Ha deretter vann og eddik i.
Sett på lokk og la det koke på lav varme til du får riktig konsistens på surkålen. Smak til med sukker/salt og pepper.

Kokes under lokk i ca 1- 1.5 time - kok helt til vannet er fordampet. Serveres såklart til RIBBE!

Thursday, December 27, 2012

Hjemmelaget tranebærchutney.

Til nyttårskalkunen...eller noe annet godt kjøtt..


Du trenger...
Tranebær - bland med smør i en kjele..la det "steke" (jeg brukte frosne)
Bland deretter følgende ingredienser i:
(jeg måler som regel aldri hvor mye jeg har i, du må nesten smake deg litt frem)....
Hvitløk
Rødløk
Gule epler (jeg brukte 2)...
Stjerneanis (jeg brukte 3 stk).
Chili (jeg brukte en fersk rød)
Vann
Hvitvinseddik (en liten dæsj)
Litt sukker (kanskje det ble 1 dl tilsammen)
Garam masala (dæsj)
Karri (ca 1/4 ts)
Salt
Sukker
Ca 1 ts hel spisskummen
Litt kanel (liiiiiiite)
Litt malt nellik (ikke så mye...)
Finner du noe annet krydder du synes passer så putt det gjerne i..
La dette koke på svak varme til det tykner..

Oppbevares kjølig og serveres til f.eks kalkunen eller til annet kjøtt.





Deretter puttet jeg det på et stort glass som kan oppbevares kjølig i ca 1-2 uker..

Håper det smaker bra=)






Monday, December 17, 2012

Hjemmelagde muslibarer.

Dette skulle egentlig være julegaver, men siden de ikke ble så pene havner de ikke under noens tre i år.
Søkte litt på nettet og endte med ca oppskrift:
- kokosolje
- peanøttsmør
- 1 egg
- litt honning
- litt sukrin
- vsniljesukker og bakepulver (1/2 ts)
- litt salt
- nøtter/rosiner/havregryn+++
- mørk sjokolade
Alt blandes. Legges i with bakepapirkledt form. Smøres ut til ca 1,5 cm. Stekes ca halvtime på 170 grader nederst i ovnen. Ca!!

Saturday, December 15, 2012

Satayspyd med ananassalsa.

Enkelt og greit. Bruk det kjøttet du måtte foretrekke. Av krydder trenger du følgende:
-soyasaus, vanlig eller søt
-ingefær
- salt og pepper
- litt chili
- koriander
- limesaft
-sesamfrø
Blandes med kjøttet når du steker det. Bruk trespyd.
Ananassalsa...
Ananas og det du måtte føle for. Gjerne tomat/rødløk/limesaft....+++
Veldig godt med den søte salsaen mot kjøttet. Fant opprinnelig oppskriften på greteroede.no